La canapa è molto più di un'infiorescenza da conservare nel barattolo: è una pianta alimentare con proprietà nutrizionali eccezionali, riconosciuta dalla comunità scientifica come un superfood a tutti gli effetti.
Dai semi alle farine, dalle proteine alla birra artigianale, il mondo degli alimenti alla canapa offre opzioni sorprendenti per chi vuole arricchire la propria dieta.
Semi di canapa: il superfood per eccellenza
I semi di canapa decorticati sono uno degli alimenti più completi esistenti in natura. Il loro profilo nutrizionale è straordinario:
- Proteine complete: contengono tutti gli 8 aminoacidi essenziali in proporzioni ottimali, una rarità nel mondo vegetale
- Acidi grassi omega-3 e omega-6 nel rapporto ideale per la salute cardiovascolare (circa 3:1)
- Ricchi di vitamina E, magnesio, fosforo, potassio e zinco
- Facilmente digeribili: non contengono i tipici antinutrienti presenti in legumi e cereali
Si possono consumare crudi nell'insalata, aggiunti allo yogurt, mescolati in smoothies e frullati o in sostituzione parziale di noci e mandorle.
Farina di canapa: per chi ama cucinare
La farina di canapa si ottiene macinando i semi di canapa parzialmente disoleati. Ha un colore verde scuro, un sapore leggermente nocciolato e un profilo nutrizionale superiore alle farine convenzionali: più proteine (circa 30-35%), più fibra, più grassi buoni.
Non contiene glutine, il che la rende ideale per chi segue una dieta gluten-free. Non può sostituire completamente la farina di grano nella panificazione per via dell'assenza di glutine, ma si usa ottimamente mescolata ad altre farine (20-30% di canapa) per biscotti, pancake, pane proteico.
Proteine di canapa: per lo sport e il benessere
Le proteine di canapa in polvere sono sempre più popolari tra gli sportivi e chi segue uno stile di vita attivo. Rispetto alle proteine del siero del latte (whey), sono di origine vegetale, prive di lattosio e con un profilo aminoacidico completo. Rispetto a soia o pisello, sono generalmente meglio tollerate dal sistema digestivo.
Birra alla canapa: il gusto innovativo
Mister Canapa ha avviato una collaborazione con il Birrificio Guarnera per una birra artigianale alla canapa, un prodotto che combina la tradizione brassicola italiana con il profilo aromatico unico dei terpeni della Cannabis Sativa. Contiene luppolo e ingredienti derivati dalla canapa industriale, ma zero THC e zero CBD: è semplicemente una birra buona con un carattere unico.
Consigli per iniziare
Per chi si avvicina agli alimenti alla canapa per la prima volta, il consiglio è di partire dai semi decorticati: versatili, facilmente integrabili nella dieta quotidiana, e il modo più semplice per beneficiare delle proprietà nutrizionali della pianta.
